Alimentation en hiver - qu'en dit l'Ayurveda ?
En Ayurvéda, cette science de l’auto-guérison, nous sommes invitées à suivre les saisons, à vivre le plus possible au rythme de la Nature.
Pas facile dans notre monde moderne ? C’est vrai, mais pas si compliqué que cela. En réajustant notre alimentation et notre hygiène de vie au fil des saisons nous nous rapprochons de notre essence, nous nous alignons.
« Nous sommes ce que nous mangeons et nous sommes ce que nous digérons. »
Qu’est ce qui prédomine en hiver ?
Quid de l’hiver ? L’hiver est marqué par l’aggravation de Vata (l’air et l’éther, le vent) qui nous a amené des perturbations comme l’gitation mentale, le stress, l’anxiété, la raideru du corps (et de l’esprit ?), la peau sèche etc….
Vata va, maintenant, laisser Kapha lentement s’accumuler jusqu’au printemps.
Kapha est la Terre et l’Eau, l’humidité, la lourdeur, la torpeur, l’accumulation et la stagnation. Kapha est froid, humide, dense, lourd, mou, statique et pour le contrer, ou éviter qu’il ne s’accumule il nous faudra mettre en place une hygiène de vie et une alimentation qui a des caractéristiques contraires.
La bonne nouvelle est que l’arrivée de Kapha va nous aider à prendre le temps qu’il nous faut pour ralentir, et va nous permettre de diminuer progressivement l’agitation liée à Vata.
Le point de vigilance est que Kapha va s’accumuler tout au long de l’hiver et sera prédominant à l’arrivée du printemps. Avec la remontée des temératures, il va se liquéfier et voudra sortir, sous toutes ses formes.
Et c’est là où cela peut se gâter… car cela peut se manifester par de la rétention d’eau, des allergies saisonnières, des rhumes, des congestions…d’où l’intérêt de limiter l’accumulation de Kapha pendant l’hiver.
Les grands principes d’hygiène de vie
Donc, on résume, l’hiver est dominé par les dosha Vata et Kapha, et les éléments terre, air et eau.
Ces deux doshas confèrent à l’hiver des caractéristiques de saison froide, humide, venteuse et cela se traduit par un corps engourdi, raide et plus sensible aux infections. L’immunité est mise à mal et le corps est fragilisé.
En hiver nous viendrons donc apporter des éléments qui contrebalancent ces doshas dominants en cherchant :
- Un soutien digestif en particulier après les fêtes de fin d’année qui ont affaibli le système digestif.
- De la chaleur.
- De l’apaisement mental.
- Du repos, mais sans trop de léthargie qui aggraverait Kapha, donc des siestes oui, mais courtes.
Et l’alimentation en hiver ?
Notre corps a besoin d’une alimentation plus consistante et nutritive en hiver et il est normal de manger de plus grandes quantités de nourriture.
Si vous sentez que des déséquilibres sont en train de s’installer, il peut être important de faire le point sur votre alimentation. Cela peut être l’intention de l’année « je mange en conscience et selon mes besoins ».
Modifier votre alimentation peut vous permettre de :
- prévenir le vieillissement prématuré,
- augmenter votre vitalité,
- diminuer les accumulations de toxines ou Ama
- et jouer sur votre équilibre hormonal, qui se modifie doucement mais surement au fil du temps
En hiver, pour soutenir le système digestif, voici quelques conseils généraux à appliquer :
- Favoriser des aliments chauds, cuits et épicés, et donc arrêter les repas constitués uniquement de salades et poke bowl glacés.
- Manger à heures régulières si possible.
- Intégrer à chaque repas des légumes de saisons, comme les crucifères, les légumes racines, les poireaux…
- Boire des boissons chaudes ou à température ambiante et éviter les boissons réfrigérées.
- Ne manger que quand on a faim, et ne pas attendre d’avoir soif pour boire.
La base de la base
Dans les grandes lignes voici quelques conseils pour soutenir votre corps, votre immunité, et votre digestion. Vous pouvez aller encore plus loin en connaissant votre constitution ayurvédique, mais d’une manière générale, les principes ci-dessous s’appliquent à toutes :
- Prendre le temps de mâcher, de bien mâcher, la digestion commence dans la bouche et vous allègerez le travail de votre corps si vous mâchez longuement.
- Ne manger que si vous avez faim, et retrouver la sensation de faim entre chaque collation ou repas.
- Privilégier évidemment les fruits et légumes de saison (stop la tomate en hiver !).
- Fruits : ananas, banane, agrumes, grenade, kaki, kiwi, pomme, poire…Tous les fruits crus sont à prendre avant un repas ou 2-3h après. Ils se digèrent très vite et en fin de repas, ils vont avoir tendance à fermenter et provoquer des troubles digestifs.
- Les légumes vont soutenir la digestion et apporter tous les éléments nécessaires à votre vitalité. À consommer sans modération.
- Faire la part belle aux tisanes digestives : gingembre, cannelle, graines de coriandre, cumin et fenouil favorisent la digestion. Attention cependant à ne pas inonder votre repas en buvant un mug de tisane juste après.
Idéalement, il faut éviter les aliments trop froids, trop sucrés (sucres raffinés), trop lourd ou trop gras. Si vous craquez pour une raclette (et vous avez le droit), ajoutez un peu de cumin ou cardamome sur votre fromage, ou quelques feuilles de basilic fraiches. Une eau infusée au gingembre complètera parfaitement le tout.
No regret
Et surtout : se faire plaisir sans culpabiliser ! C’est aussi ça l’Ayurveda, prendre soin de son mental, et la culpabilité n’est pas l’amie du mental.
Pour ma part, je prône le 80/20 : il s’agit de composer 80% de ses repas avec des recettes équilibrées et les 20% restants avec des « aliments plaisir ». Cela équivaut sur une semaine en environ 3 repas “youpi”.
Pour aller plus loin dans les recommandations de l‘hiver, vous pouvez télécharger l’e-book de l’hiver : 20 pages de conseils avec en plus une pratique de yoga, une méditation et des soins du corps.
Bon appétit et bon hiver !
